Crostata aux épinards, au fromage et aux champignons

Étapes de la recette

Étape 1.

Fais chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et laisse-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, soit environ 5 minutes. Ajoute l’ail et les champignons et laisse cuire* le tout jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé (environ 8 à 10 minutes). Sale et poivre.

Étape 2.

Sans retirer les champignons de la poêle, ajoute les épinards. Laisse cuire le tout jusqu’à ce que les épinards soient flétris (2 à 3 minutes). Retire la poêle du feu et laisse refroidir légèrement.

Étape 3.

Préchauffe le four à 200 °C. Déroule la première pâte feuilletée et place-la dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre en laissant un peu de pâte déborder.

Étape 4.

Répartis le mélange d’épinards et de champignons de manière homogène en laissant une marge de 5 cm vers les bords. Saupoudre les légumes de cheddar et de parmesan râpés.

Étape 5.

Déroule le deuxième disque de pâte feuilletée et détaille dix lanières de 2 à 3 cm de large à l’aide d’un coupe-pizza. Dispose les lanières de pâte sur les légumes de manière à créer un joli quadrillage. 5. Retire l’excédent de pâte et pince les bords pour créer de petits plis. Badigeonne le dessus et les bords de la pâte avec de l’œuf battu pour obtenir une jolie couleur dorée à la cuisson.

Étape 6.

Enfourne la crostata dans le four préchauffé et laisse-la cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Retire le moule du four et laisse légèrement refroidir avant de couper. Décore chaque part en ajoutant un peu de thym si tu le souhaites.

À servir chaud.