Pleurotes croustillants façon Buffalo
Le pleurote en huître
30 minutes
Budget
Végétarien
Ingrédients
2 personnes
200 g
de pleurotes entières
200 g
de farine
8 c. à s.
d’épices en poudre
1/2 c. à s.
de sucre roux
2 c. à c.
de poivre noir
Une généreuse pincée de sel
1 c. à c.
de levure chimique
150 ml
de lait végétal non sucré
Sauce Buffalo
(du commerce)
Sauce à l’ail et à la ciboulette :
150 g
de mayonnaise végane
15
brins de ciboulette
1
gousse d’ail hachée
Jus
d’un 1/2 citron
1/4 c. à c.
de sel
Lait végétal
non sucré pour délayer
Étapes de la recette
Étape 1.
Mélange bien tous les ingrédients secs dans un saladier et verse le lait végétal dans un autre saladier.
Trempe chaque champignon dans le lait végétal avant de le mettre dans le mélange de farine pour l’en enrober. Répète cette étape deux fois pour chaque champignon afin d’obtenir un résultat bien croustillant.
Étape 2.
Fais frire les champignons pendant 6 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant afin de retirer tout excès d’huile.
Étape 3.
Pour la sauce Buffalo, ajoute la sauce épicée et le beurre dans un pichet. Utilise un pied mixeur pour obtenir un mélange épais (cela aide aussi à émulsifier la sauce, ce qui n’est pas possible en les mélangeant à la main).
Mélange bien tous les ingrédients de la sauce à l’ail et à la ciboulette en ajoutant du lait végétal si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Ajoute les champignons dans un saladier, verse la sauce Buffalo et mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 4.
Sers immédiatement avec la sauce d’accompagnement.
Bon appétit !
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