Shiitake, petits pois, prosciutto et œufs durs

Étapes de la recette

Étape 1.

Dans une grande poêle, fais chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les champignons émincés et laisse-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration dorée. Sale, poivre et retire-les de la poêle.

Étape 2.

Verse de nouveau deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoute l’ail séché et laisse-le cuire pendant une minute, jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajoute les petits pois, sale et poivre. Laisse cuire le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds.

Étape 3.

En attendant, prépare les œufs durs. Fais cuire les œufs (sans les casser) dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes en fonction de ta préférence. Transfère les œufs dans un bain d’eau glacée pour qu’ils refroidissent puis écale-les et coupe-les en deux.

Étape 4.

Ajoute le prosciutto au mélange de petits pois et laisse revenir le tout pendant 2 minutes. Éteins le feu, ajoute les champignons et mélange bien.

Étape 5.

Dans chaque assiette, verse un peu du mélange de petits pois, prosciutto et champignons accompagné d’un demi œuf. Sale et poivre.