Passaggi della ricetta
1.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere fino a doratura. Salare e pepare, poi togliere i funghi dalla padella.
2.
Nella stessa padella, scaldare altri 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere l’aglio secco e soffriggere per 1 minuto fino a far imbiondire l’aglio. Versare i piselli nella padella, salare e pepare. Cuocere per 5 minuti finché i piselli non si saranno scaldati.
3.
Mentre i piselli cuociono, preparare le uova sode. Mettere dell’acqua in una pentola media e portare a ebollizione, aggiungere le uova (con il guscio) e cuocere per 8-10 minuti a seconda delle preferenze. Mettere le uova a bagno in acqua ghiacciata per qualche minuto per farle raffreddare, poi sgusciare e tagliare a metà.
4.
Ai piselli aggiungere il prosciutto e saltare per 2 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere i funghi e unire il tutto.
5.
Servire il piatto di piselli, prosciutto e funghi con mezzo uovo per porzione. Spolverare di sale e pepe a piacere.
Ingredienti
Per 4 porzioni
4 cucchiaino
di olio d’oliva
2 cucchiaini
di aglio a scaglie o secco
400 g
di piselli surgelati
1 cucchiaino
di sale
1/4 di cucchiaino
di pepe
100 g
di prosciutto
4
uova
350g
di funghi shiitake a fettine
Sale e pepe
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