Gombával és csicseriborsóval töltött padlizsán

Elkészítés

1.

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Vágd a padlizsánt hosszában ketté és vágd be a húsát. Vigyázz, hogy ne vágd át a héját. Tedd a padlizsánt vágott felével felfelé egy tepsibe. Locsold meg olívaolajjal és ízesítsd sóval és borssal. Süsd a padlizsánt a sütőben 30 percig.

2.

Vegyél egy közepes méretű tálat, tedd bele a csicseriborsót, gombát, parmezán sajtot, koriandert, római köményt és egy kis sót és borsot.

3.

Vedd ki a tepsit a sütőből, és oszlasd el a csicseriborsó/gomba keveréket a padlizsánok tetején.

4.

Tedd vissza a sütőbe és süsd még 10-15 percig.

5.

Keverd össze a currys majonéz összetevőit egy kis tálban. Tálalás előtt locsold meg a majonézzel a sült padlizsánokat.