Sajtos gombás galette-ből

Elkészítés

1.

Melegíts egy serpenyőt közepes hőfokra, és tegyél bele egy kevés vajat és olívaolajat. Add hozzá a póréhagymát, és addig főzd, amíg megpuhul, édes illatú és enyhén aranyszínű lesz. Vedd ki a póréhagymát a serpenyőből.

2.

Melegítsd a serpenyőt magas hőfokon, tegyél bele még egy kicsi olajat és vajat, valamint annyi gombát, hogy a serpenyő alját éppen ellepje. Süsd a gombát két percig (keverés nélkül), majd fordítsd meg, hogy a másik oldaluk is aranybarnára piruljon. Vedd ki őket a serpenyőből, és addig ismételd, amíg az összes gomba megpirult.

3.

Hagyd a póréhagymát és a gombát kihűlni és keverd össze őket a parmezánsajttal. Kóstold meg a tölteléket, sózd és borsozd, amennyiben szükséges.

4.

Tedd kiterített tésztát egy tepsibe. Morzsold a kék sajtot a tésztára és terítsd szét, egy 4cm-es szegélyt hagyva a szélén. Tedd a póréhagymás-gombás keveréket a sajtos tésztára, a széleket ismét szabadon hagyva. Most hajtsd befelé a széleket, és kend meg őket a felvert tojással.

5.

Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd 40 percig, vagy amíg aranybarna lesz.