Paprika’s gevuld met champignons en kaas

Volg het recept stap voor stap

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Bak de pancetta in een pan op middelhoog vuur tot hij knapperig is en haal hem uit de pan.

3.

Voeg de champignons toe, kruid met zout en peper, en bak tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur.

4.

Klop in een kom de eieren los en meng met de gehakte lente-uitjes, geraspte kaas, knoflookpoeder, zout en peper. Roer de knapperige pancetta en champignons erdoor.

5.

Plaats de paprikahelften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Vul ze met het eimengsel en bak 35-40 minuten in de oven tot de vulling stevig en de paprika’s zacht zijn.