Pizza met gekaramelliseerde ui, champignons en spinazie

Volg het recept stap voor stap

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het pizzadeeg uit en leg het op een grote, met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het deeg met olijfolie en bak 7 minuten. Haal uit de oven en zet opzij.

2.

Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en het zout toe en bak 10-15 minuten tot de ui zacht wordt en bruin begint te kleuren. Roer af en toe.

3.

Voeg de champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten tot ze mooi bruin zijn. Doe de knoflook erbij en voeg een snufje zout toe. Haal de pan van het vuur.

4.

Verdeel het champignonmengsel over het pizzadeeg. Strooi er de spinazie, mozzarella en Parmezaanse kaas overheen.

5.

Bak 7-10 minuten op 180 °C, of tot de kaas gesmolten en de korst goudbruin is. Bestrooi met tijm en serveer meteen.