Taartjes van gekaramelliseerde ui, champignons en gruyère

Volg het recept stap voor stap

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.

2.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middellaag vuur. Bak de ui in ongeveer 20 minuten goudbruin en gekarameliseerd.

3.

Smelt de boter in een andere pan en bak de champignons tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt (na ca. 10 minuten). Voeg de rozemarijn toe en bak nog een minuut. Breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur.

4.

Rol het deeg uit en snijd er cirkels uit. Plaats de cirkels op het bakpapier en laat hierbij minstens 1 cm ruimte tussen de randen. Beleg met ui, gruyère en champignons. Bestrijk de randen met eigeel.

5.

Bak 15 tot 25 minuten totdat het deeg goudbruin kleurt. Garneer met vers gehakte tijm.