Gekaramelliseerde uien, champignons en gruyèretaartjes

Receptstappen

1.

Verwarm de oven voor op 200° C. Bedek twee bakplaten met bakpapier.

2.

Verhit de olijfolie in een brede pan met zware bodem op middellaag vuur. Voeg de ui toe, bak ze, roer af en toe, gedurende ongeveer 20 minuten totdat de ui begint te karamelliseren.

3.

Smelt de boter in een andere pan en voeg dan de champignons toe. Sauteer ze terwijl je af en toe roert. Bak ze totdat ze volledig zacht zijn en al het vocht verdampt is (ongeveer 10 minuten). Voeg de rozemarijn toe en bak nog een minuut. Breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur.

4.

Rol het deeg uit en snijd er rondjes uit. Plaats de rondjes op het bakpapier en laat hierbij minstens 1 cm tussen elk rondje en de rand van de bakplaat. Leg een beetje ui en geraspte gruyère op elk rondje en werk af met een beetje champignons. Bestrijk de randen van de rondjes met wat eigeel.

5.

Bak 15 tot 25 minuten totdat het deeg goudbruin kleurt. Garneer met vers gehakte tijm.