Krokante buffalo oesterzwammen
Oesterzwam
30 minuten
Budget
Vegetarisch
Ingrediënten
2 personen
200 g
hele oesterzwammen
200 g
gewone bloem
8 el
gemalen kruiden
1/2 el
bruine suiker
2 tl
zwarte peper
royale hoeveelheid zout
1 tl
bakpoeder
150 ml
ongezoete plantaardige melk
kant en klare Buffalo-saus
Knoflook- en bieslookdipsaus:
1/2 kop
vegan mayo
15
takjes bieslook
1 knoflookteentje,
gehakt
sap van een 1/2 limoen
1/4 tl
zout
ongezoete plantaardige melk om te verdunnen
Receptstappen
1.
Meng alle droge ingrediënten voor de paddenstoelen in een kom om de coating te maken. Giet de plantaardige melk in een aparte kom.
Doop elke paddenstoel eerst in de plantaardige melk en daarna in het bloemmengsel. Herhaal dit twee keer voor een extra knapperig korstje.
2.
Frituur de paddenstoelen ongeveer 6 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
3.
Meng voor de Buffalo-saus de hete saus en boter in een mengbeker en gebruik een staafmixer om te mengen tot het dik wordt. Dit helpt de saus goed te emulgeren.
Meng de knoflook- en bieslookdipsaus goed. Voeg eventueel plantaardige melk toe om de gewenste dikte te krijgen.
Doe de paddenstoelen in een kom en giet de Buffalo-saus erover. Schud tot alles goed bedekt is.
4.
Serveer direct met de dipsauzen en geniet!
Recepten
