Marry Me Romige paddenstoelenrijst
Bruine agaricus bisporus
40 minuten
Budget
Vegetarisch
Ingrediënten
4 personen
500 g
kastanjechampignons, in plakjes
1 ui,
fijngesneden
3 teentjes knoflook,
geperst
2 koppen
langkorrelige rijst
4 koppen
bouillon
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper
2 el
zure room
lente-uitjes
(voor de afwerking)
olijfolie
Receptstappen
1.
Verhit wat olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de champignons tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
2.
Zet het vuur iets lager en fruit de stukjes ui in dezelfde pan tot ze zacht en glazig zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Doe de rijst erbij en rooster al roerend 1 à 2 minuten.
Giet de bouillon erbij en voeg zout en peper toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
3.
Dek de pan gedeeltelijk af en laat sudderen tot de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen (ongeveer 20 minuten).
Roer de zure room en gebakken champignons eronder.
4.
Haal van het vuur, dek volledig af met het deksel en laat 5 minuten rusten.
Maak de rijst los met een vork, werk af met lente-uitjes en wat Parmezaan, en serveer meteen.
Recepten
