Grillowane grzyby w marynacie czosnkowo-ziołowej z dodatkiem pomarańczowego chimichurri

Wykonanie

1.

Wymieszaj w misce zmielony czosnek, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, posiekany tymianek, posiekany rozmaryn, sól i pieprz.

2.

Wytrzyj do czysta grzyby portobello i umieść je w płytkim naczyniu. Zalej je marynatą, upewniając się, że zostały nią dobrze zakryte. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 2 godzin, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

3.

Aby przygotować pomarańczowe chimichurri, wymieszaj w misce posiekaną natkę pietruszki, posiekaną kolendrę, zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną czerwoną papryczkę chili, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Następnie dodaj ocet winny z czerwonego wina i oliwę z oliwek oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

4.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury. Wyjmij grzyby z marynaty i grilluj je przez 5–7 minut z każdej strony lub do uzyskania miękkiej konsystencji i lekkiego zwęglenia.

5.

Rozłóż zgrillowane grzyby na pómisku i polej je pomarańczowym chimichurri. Podawaj natychmiast i smacznego!