Grzyby shiitake, groszek i prosciutto z jajkami na półmiękko

Wykonanie

1.

W dużym rondlu, na dużym ogniu podgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pokrojone grzyby i smaż do momentu, gdy zmienią kolor na złocistobrązowy. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij grzyby z patelni.

2.

Na tej samej patelni podgrzej kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj suszony czosnek i przesmaż go przez 1 minutę do momentu, gdy zbrązowieje. Dodaj na patelnię groszek wraz z odrobiną soli i pieprzu. Smaż przez 5 minut do momentu dobrego podgrzania groszku.

3.

W trakcie smażenia groszku przygotuj jajka na twardo. Doprowadź do wrzenia wodę w średnim garnku, włóż jajka (w skorupkach) i gotuj przez 8–10 minut zgodnie z własnymi preferencjami. Na kilka minut przenieś jajka do łaźni z wodą z lodem, aby ostygły, a następnie obierz je ze skorupek i przekrój na pół.

4.

Dodaj szynkę do mieszanki groszku i smaż przez 2 minuty. Wyłącz ogień, a następnie dodaj grzyby i połącz ze sobą wszystkie składniki.

5.

Podawaj mieszankę groszku, szynki i grzybów wraz z połówką jajka na porcję. Posyp solą i pieprzem do smaku.