Tartaletek z karmelizowaną cebulą, pieczarkami i serem Gruyere

Wykonanie

1.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.

2.

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, na szerokiej patelni z grubym dnem. Dodaj cebulę i smaż ją, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut, aż zacznie się karmelizować.

3.

Na drugiej patelni stop masło, a następnie dodaj grzyby i podsmaż je, od czasu do czasu mieszając. Smaż je do momentu, gdy zupełnie zmiękną i cały płyn odparuje (około 10 minut). Dodaj rozmaryn i smaż przez jeszcze minutę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia.

4.

Rozwiń ciasto i wytnij kółka. Rozłóż kółka na papierze do pieczenia, pozostawiając co najmniej 1 cm między każdym z nich i od krawędzi blachy do pieczenia. Do każdego krążka dodaj odrobinę cebuli i poszatkowanego sera Gruyere, a na wierzchu ułóż pieczarki. Posmaruj krawędzie kółek glazurą jajeczną.

5.

Piecz przez 15–25 minut do momentu, gdy ciasto nabierze złocistobrązowego koloru. Przybierz świeżo posiekanym tymiankiem.