IR_32_Autumn Moroccan Mushrooms Couscous
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Marokkanische Champignon-Couscous

25 minuten

Budget

Vegan

MUSHROOM PACKSHOT DEF V3-6

Weiße Champignons

Zubereitung

1.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten.

2.

Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie eine braune Farbe annehmen.

3.

Kichererbsen, Tomaten, Harissa und Zitronensaft unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und 8 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und abschmecken.

4.

Den Zitronenabrieb und die Petersilie vermischen. Die Champignons mit dem Couscous servieren und die Zitronen-Petersilien-Mischung darüberstreuen.

Zutaten

Für 4 Portionen

30 ml/2 Esslöffel

Pflanzenöl

1

rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

450 g

gemischte Champignons

1 Dose

Kichererbsen (400 g), abgetropft

1 Dose

gestückelte Tomaten (400 g)

45 ml/3 Esslöffel

Harissa-Paste

Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone

3 Esslöffel

gehackte glatte Petersilie

Couscous (100 g pro Person)