Receta
1.
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla y saltéala a fuego medio durante 4 minutos.
2.
Añade los champiñones y saltea todo durante otros 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados.
3.
Añade los garbanzos, los tomates, la salsa harissa y el jugo de limón. Ponlo a hervir, tápalo y deja que hierva durante 8 minutos. Quita la tapa y adereza al gusto.
4.
Mezcla la ralladura del limón con el perejil. Sirve los champiñones con el cous cous y espolvorea la mezcla del limón y el perejil por encima.
Ingredientes
Para 4 raciones
30 ml o 2 cucharadas
de aceite vegetal
1
cebolla morada en rodajas
450 g
de champiñones de botón y planos
1 lata
de garbanzos escurridos (400 g)
1 lata
de tomates picados (400 g)
45 ml o 3 cucharadas
de salsa harissa
Ralladura y jugo de un limón
3 cucharadas
de perejil picado
Cous cous para servir (100 g por persona)
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