Pilz Croquetas

Die grob gehackten Pilze mit etwas Öl, Knoblauch und fein gehackten Zwiebeln in eine Pfanne geben. Nach dem Anbraten in einem Blender zerkleinern, bis eine dicke Paste entstanden ist.

Die hartgekochten Eier, Schinkenstreifen, Knoblauch und Zwiebeln klein hacken. Beiseitestellen.

Mit 2 Esslöffeln Butter und etwas Öl eine Béchamelsauce zubereiten. Die beiseitegestellten Zutaten in eine Schüssel geben, leicht anbraten und die Pilzpaste hinzufügen.

Mehrmals umrühren, damit sich alles gut mischt und anschließend Mehl sowie Milch hinzufügen.

Das Brühekonzentrat mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt sollte der Teig fest sein. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Die Kroketten zubereiten, mit Paniermehl bestreuen und in viel heißem Öl braten.