Volg het recept stap voor stap
1
Hak de champignons grof en bak ze samen met de knoflook en fijngesnipperde ui in een beetje olie in een pan. Mix de gebakken champignons in een blender tot een dikke pasta.
2
Snij de hardgekookte eieren, sneden ham, knoflook en ui fijn. Zet apart.
3
Maak een bechamelsaus met 2 eetlepels boter en een beetje olie. Voeg de apart gezette ingrediënten toe, bak even goudbruin en doe er de champignonpasta bij.
4
Roer alles goed door elkaar en voeg de bloem en melk toe.
5
Breng de geconcentreerde bouillon op smaak met wat peper en zout.
6
Het deeg moet nu vast zijn. Giet in een bord en laat afkoelen.
7
Maak kroketten, bestrooi ze met paneermeel en bak ze in voldoende hete olie.
Ingrediënten
voor 4 personen
500 g
verse champignons
1
bouillonblokje
2 el
boter
2
sneden yorkham
1/4 litra
melk
2
hardgekookte eieren
Paneermeel
Olijfolie
Ui
Bloem
Knoflook
Zout
Gemalen peper
Recepten
Linzenpasta met champignons
Voor 2 personen
10 minuten
Zoete aardappeltoast met champignons
Voor 2 personen
30 minuten
Ravioli met champignons en ricotta
Voor 4 personen
90 minuten