Gombás-zöldséges pite

Elkészítés

1.

Közepes hőfokon forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben.

2.

A vöröshagymát és a póréhagymát egy csipet sóval addig pirítsd, amíg a vöröshagyma üvegessé nem válik, a póréhagyma pedig meg nem puhul (10-15 perc).

3.

Add hozzá a vajat, és állítsd a hőfokot közepesen magasra. Add hozzá a gombát, és pirítsd 1 percig. Add hozzá a felkockázott sárgarépát, és kevergetve pirítsd 2 percig. Add hozzá a fokhagymát, majd további 1 percig pirítsd.

4.

Öntsd hozzá a bort, és jól keverd össze. Amikor a bor egy része elforrt, állítsd a hőfokot közepesre.

5.

Add hozzá a kukoricakeményítőt, a mustárt, a tejfölt és a Worcester-szószt, majd keverd össze alaposan. Lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá az alaplevet. Szórd bele a kakukkfüvet, majd sózd és borsozd.

6.

Párold 2-3 percig, majd keverd bele a fehérbabot, a brokkolit és a zöldborsót. Megjegyzés: ha sűrűbb mártást szeretnél, adj hozzá 1 teáskanál nyílgyökérlisztet (vagy más keményítőt), és alaposan keverd össze.

7.

Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütő esetében 180 °C-ra).

8.

A leveles tésztát helyezd egy tűzálló tálba (az enyém 32 x 22 cm-es, azaz 2 literes), ügyelve arra, hogy a tészta az edény falait is befedje. Öntsd bele a tölteléket.

9.

Fedd be a másik lap leveles tésztával. A túlnyúló széleket hajtsd vissza az edénybe. Egy késsel ejts néhány vágást a tésztán, hogy a gőz távozni tudjon. Kend meg a felvert tojással.

10.

Helyezd a tűzálló tálat az előmelegített sütőbe. Süsd a pitét addig, amíg a tészta aranyszínűre nem pirul, és a szaftja bugyogni nem kezd (20-30 perc).