Per un’estate sfrigolante: l’arte delle grigliate con i funghi europei

Nei mesi caldi le grigliate sono un classico, e funghi come le varietà portobello e cardoncelli saranno le stelle del tuo show. Grazie alla consistenza carnosa e all’intensità dei sapori, sono ideali per la cottura all’aperto e aggiungono un tocco affumicato ai tuoi barbecue. Stai preparando leggeri spiedini vegetariani o sostanziosi burger ai funghi? Questi funghi versatili renderanno ancora più appetitose tutte le tue grigliate. 

Se sei alla ricerca di qualcosa di diverso, prova a marinare i funghi in olio d’oliva, aglio ed erbe prima di grigliarli: non solo valorizzerai il loro gusto naturale, ma il tuo BBQ avrà un aroma leggendario. Puoi anche farcire i cappelli dei funghi più grandi con formaggio, pangrattato ed erbe e poi grigliarli fino a fondere e dorare il ripieno. 

E per qualcosa di ancora più sfizioso, usa un cestello per grigliare le varietà di funghi più piccole, come i cremini o gli champignon. Condiscili con un filo di olio d’oliva, sale e pepe e lasciali sfrigolare sulla fiamma. Il cestello li cuocerà in modo uniforme e renderà più facile servirli come contorno o come condimento per le carni grigliate. 

Se il tuo palato è più avventuroso, spennella i funghi con una salsa barbecue piccante o una pungente glassa balsamica prima di grigliarli. Il calore caramella la salsa, per funghi irresistibilmente appiccicosi e un risultato in armonia perfetta con il loro umami naturale. 

Nelle calde giornate estive, i funghi sono il tuo segreto per pasti veloci e squisiti. Gli aromi intensi e la facilità di preparazione ne fanno un’aggiunta gourmet al tuo BBQ senza renderti la vita difficile. Quindi accendi la griglia, fai dei funghi i protagonisti dei tuoi piatti e gusta l’estate in ogni morso. 

Vuoi scoprire come meglio affettare i funghi per la perfezione nelle grigliate? Leggi il nostro articol: Tecniche essenziali di taglio per i funghi europei: come tagliare alla perfezione i funghi