Champignons en Spek op Speltbrood

Volg het recept stap voor stap

1.

Verwarm een grillpan voor op hoog vuur en grill het spek 4-6 minuten. Zet opzij.

2.

Verhit de olijfolie en boter in een braadpan en voeg de gesneden champignons toe. Schep de champignons om en laat ze een paar minuten bakken op middelhoog vuur.
Schep ze nogmaals om en bak ze gaar (4-5 minuten).

3.

Voeg de balsamicoazijn, sojasaus en peper toe en schep de champignons om totdat ze met de saus bedekt zijn.
Laat nog enkele minuten bakken.

4.

Toast het brood en beleg het met de rauwe babyspinazie, het spek en de champignons.
Serveer naar wens met wat gehakte peterselie.