Lasagne met champignons

Volg het recept stap voor stap

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2.

Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui, wortel en selderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kruiden toe en breng goed op smaak. Voeg daarna het gehakt en de champignons toe. Kook een paar minuten op hoog vuur tot het vlees volledig bruin is.

3.

Voeg de tomatenpuree toe, roer goed en voeg de tomaten uit blik toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

4.

Maak ondertussen de witte saus door de boter in een steelpan te smelten en voorzichtig de bloem erdoor te kloppen. Giet er de melk langzaam bij op een middelhoog vuur, terwijl je blijft kloppen. Voeg de nootmuskaat, laurier en peper toe. Laat een paar minuten zachtjes koken tot de saus dik en glanzend is.

5.

Beleg een lasagneschotel met wat pastavellen, verdeel er een laag van het gehaktmengsel over en giet er een pollepel witte saus over met wat geraspte parmezaan. Herhaal de lagen tot alles op is, eindigend met witte saus, parmezaan en zwarte peper.

6.

Bak 25 minuten in de oven tot een goudbruin korstje ontstaat en je het geheel ziet borrelen. Laat even afkoelen en serveer met een groene salade.