Schweinefiletsteaks mit Champignons

Zubereitung

1.

Die Champignons abbürsten oder abwischen. Die Champignons in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Die Petersilie fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.

2.

Die Babykartoffeln 15–20 Minuten kochen und mit Olivenöl, Petersilie, Pfeffer und Salz würzen.

3.

Das Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Paprikapulver darin anbraten. Nach 4 Minuten das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten erhitzen.

4.

Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und ohne Deckel köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert. Zum Schluss die Crème fraîche hinzugeben.

5.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefiletsteaks bei mittlerer Hitze anbraten. Nachdem sie Farbe angenommen haben, das Fleisch unter gelegentlichem Wenden auf jeder Seite 4 Minuten lang braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.

Die Babykartoffeln, die Schweinefiletsteaks und die Champignonsauce auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!