Receta
1.
Limpia los champiñones con un cepillo o un paño. Corta los champiñones en láminas y el pimiento morrón en tiras. Pica el perejil y aplasta el ajo.
2.
Cocina las patatas baby durante 15-20 minutos y sazónalas con aceite de oliva, perejil, pimienta y sal.
3.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Saltea los champiñones, la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el pimentón con cuidado. Cuando pasen 4 minutos, añade el concentrado de tomate y deja que se cocine otros 2 minutos.
4.
Después, añade el caldo de verdura y redúcelo para espesar la salsa. Por último, añade la crème fraîche.
5.
Calienta el aceite en una sartén de freír y sella los filetes de cerdo a fuego medio. Una vez que cojan color, cocina la carne dándole la vuelta a los filetes cuando proceda durante 4 minutos. Añade perejil picado y albahaca y adereza con sal y pimienta al gusto si es necesario.
6.
Sirve las patatas baby, los filetes de cerdo y la salsa stroganoff en una fuente. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Para 4 raciones
200 g
de champiñones para la carne
4
filetes de cerdo
400 g
de patatas baby
Medio manojo
de perejil
200 ml
de caldo de verdura
1
cebolla
1
pimiento rojo
2
dientes de ajo
2 cucharadas
de concentrado de tomate
2 cucharadas
de crème fraîche
2 cucharadas
de pimentón
Sal y pimienta al gusto
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