Passaggi della ricetta
1.
Pulisci i funghi con una spazzola o un panno. Affetta i funghi e taglia il peperone a striscioline. Trita finemente il prezzemolo e schiaccia l’aglio.
2.
Fai cuocere le patate per 15-20 minuti, quindi condiscile con l’olio d’oliva, il prezzemolo e sale e pepe.
3.
Fai scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Fai soffriggere delicatamente i funghi, la cipolla, l’aglio, la paprika e la paprika in polvere. Trascorsi 4 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti.
4.
A questo punto, aggiungi il brodo vegetale e fallo ridurre, in modo che la salsa si addensi. In ultimo, aggiungi la panna fresca.
5.
Fai scaldare l’olio in una padella e scotta i filetti di maiale a fuoco medio. Quando la carne ha preso colore, cuocila, girandola di tanto in tanto su ogni lato, per 4 minuti. Aggiungi il prezzemolo e il basilico e condisci con sale e pepe, a piacere.
6.
Disponi le patate, i filetti e la salsa Stroganoff in un piatto. Buon appetito!
Ingredienti
Per 4 porzioni
200 g
di funghi per la carne
4
filetti di maiale
400 g
di patate novelle
½
mazzetto di prezzemolo
200 ml
di brodo vegetale
1
cipolla
1
peperone rosso
2
spicchi d’aglio
2 cucchiai
di concentrato di pomodoro
2 cucchiai
di panna fresca
2 cucchiai
di paprika in polvere
Sale e pepe a piacere
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