Receta
1.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las lonchas de beicon sobre papel vegetal en una bandeja de horno con bordes. Cocínalas a 180 °C durante 20 minutos hasta que estén doradas. Pasa el beicon a un plato con papel de cocina.
2.
Echa las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio. Añade las setas y cocínalas hasta que se doren. Salpimienta.
3.
Pon las espinacas, el queso de cabra y la cebolla en un bol grande. Después, incorpora las setas y el beicon.
4.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, el ajo en polvo, la sal y la pimienta para hacer el aliño. Échalo en el bol grande y mézclalo todo bien.
Ingredientes
Para 2 raciones
500 g
de espinacas frescas
200 g
de setas shiitake laminadas
4
lonchas de beicon
40 g
de cebolla morada a taquitos
35 g
de queso de cabra a las finas hierbas desmenuzado
2 cucharadas
de aceite de oliva para freír
50 ml
de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas
de vinagre balsámico
1/2 cucharadita
de ajo en polvo
1/4 de cucharadita
de sal
1/4 de cucharadita
de pimienta
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