fajitas veganas de setas
Seta de ostra
20 minutes
Presupuesto
Vegetariana
Receta
1.
Freír las setas ostra en un poco de aceite. Cuando las setas estén doradas y se haya evaporado todo el líquido, añadir a la sartén las cebollas rojas y los pimientos cortados en rodajas. Añadir los condimentos y seguir rehogando hasta que las verduras estén tiernas.
2.
Calentar las tortillas por ambos lados y rellenarlas con la mezcla de setas.
3.
Para preparar las ensaladas, colocar primero los tomates cortados en dados finos en un bol.Cortar las cebolletas en aros y añadirlas a los tomates junto con el cilantro finamente picado. Sazonar con sal y rociar con zumo de limón.
4.
Colocar el aguacate cortado en dados en otro bol y espolvorear con el cilantro finamente picado y el zumo de limón. Mezclar las ensaladas y colocarlas junto a las fajitas rellenas.
5.
¡Que aproveche!
Ingredientes
para 2 personas
600 g
de setas ostra, cortadas en rodajas
2
cebollas rojas
2
pimientos morrones
Tortillas
Una pizca
de pimienta de cayena (dependiendo de lo picantes que quieras las fajitas)
Comino
Canela
Aceite, sal y pimienta
Para la ensalada de tomate:
3
tomates
1
manojo de cebolletas
Zumo de medio limón
Cilantro
Sal
Para la ensalada de aguacate:
2
aguacates
Zumo de medio limón
Cilantro
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