Passaggi della ricetta
1
Fai soffriggere i funghi Pleurotus in olio. Una volta che i funghi si sono rosolati e tutto il liquido è evaporato, aggiungi alla padella le cipolle rosse e i peperoni tagliati a fette. Aggiungi i condimenti e continua a soffriggere finché le verdure non saranno tenere.
2
Cuoci le tortillas su entrambi i lati, quindi riempile con il ripieno di funghi appena preparato.
3
Per preparare le insalate, per prima cosa metti i pomodori tagliati a cubetti in una ciotola. Taglia i cipollotti ad anelli e aggiungili ai pomodori insieme al coriandolo tritato. Condisci con sale e succo di limone.
4
In un’altra ciotola, condisci l’avocado tagliato a cubetti con il coriandolo tritato finemente e il succo di limone. Mescola le insalate e disponile accanto alle fajitas ripiene.
5
Buon appetito!
Ingredienti
per 2 persone
600 g
funghi Pleurotus, tagliati a fette
2
cipolle rosse
2
peperoni
tortillas
Un pizzico
di pepe di Caienna (a seconda del grado di piccantezza desiderato)
Cumino
Cannella
Olio sale e pepe
Per l'insalata di pomodori:
3
pomodori
1
mazzo di cipollotti
Succo di mezzo limone
Coriandolo
Sale
Per l'insalata di avocado:
2
avocado
Succo di mezzo limone
Coriandolo
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