Receta
1
En una sartén, rehoga los champiñones y las cebollas chalotas bien picadas con sal y pimienta. Cuando tengan un poco de color, añade un poco de vino y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
A continuación, sube el fuego hasta que el agua de los champiñones se haya evaporado y no quede agua en el fondo de la sartén.
Bate los champiñones y la nata ligera en una batidora, a baja velocidad, y añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
2
En un bol, mezcla la yema de los huevos con la mezcla de los champiñones. En otro bol, bate las claras de los huevos e incorpóralas poco a poco a la mezcla de los champiñones.
Añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
3
Engrasa cuatro moldes individuales pequeños con mantequilla. Extiende la masa, vierte la mezcla y mételos al horno a 180 °C durante 30 minutos.
4
Para preparar la salsa, pica las cebollas chalotas y rehógalas en una sartén con un poco de aceite a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade 1 dl de agua, sal y pimienta y cocina durante 5 minutos sin ponerle la tapadera a la sartén.
5
Bate las cebollas chalotas con el líquido de cocción, añade la nata y vuelve a mezclar. Añade perejil picado y albahaca y adereza con sal y pimienta al gusto si es necesario.
6
Sirve las tartaletas de champiñones calientes con la salsa de chalota.
7
¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes para 4 tartaletas pequeñas
1
masa quebrada
250g
de champiñones frescos
2
huevos
1
clara de huevo
Perejil
Albahaca
100 ml
de nata ligera para cocinar
Vino blanco seco
2
cebollas chalotas
Aceite de oliva
40g
de mantequilla
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
4
cebollas chalotas
100 g
de nata fresca para cocinar
Aceite de oliva
Perejil y albahaca
Sal
Pimienta
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