¡Tartaletas de champiñones crujientes
Setas diversas
60 minutes
Presupuesto
Vegetariana
Receta
1.
En una sartén, rehoga los champiñones y las cebollas chalotas bien picadas con sal y pimienta. Cuando tengan un poco de color, añade un poco de vino y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
A continuación, sube el fuego hasta que el agua de los champiñones se haya evaporado y no quede agua en el fondo de la sartén.
Bate los champiñones y la nata ligera en una batidora, a baja velocidad, y añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
2.
En un bol, mezcla la yema de los huevos con la mezcla de los champiñones. En otro bol, bate las claras de los huevos e incorpóralas poco a poco a la mezcla de los champiñones.
Añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
3.
Engrasa cuatro moldes individuales pequeños con mantequilla. Extiende la masa, vierte la mezcla y mételos al horno a 180 °C durante 30 minutos.
4.
Para preparar la salsa, pica las cebollas chalotas y rehógalas en una sartén con un poco de aceite a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade 1 dl de agua, sal y pimienta y cocina durante 5 minutos sin ponerle la tapadera a la sartén.
5.
Bate las cebollas chalotas con el líquido de cocción, añade la nata y vuelve a mezclar. Añade perejil picado y albahaca y adereza con sal y pimienta al gusto si es necesario.
6.
Sirve las tartaletas de champiñones calientes con la salsa de chalota.
7.
¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes para 4 tartaletas pequeñas
1
masa quebrada
250g
de champiñones frescos
2
huevos
1
clara de huevo
Perejil
Albahaca
100 ml
de nata ligera para cocinar
Vino blanco seco
2
cebollas chalotas
Aceite de oliva
40g
de mantequilla
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
4
cebollas chalotas
100 g
de nata fresca para cocinar
Aceite de oliva
Perejil y albahaca
Sal
Pimienta
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