Il y a quelque chose de fondamentalement satisfaisant dans le fait de déguster une assiette de pâtes parsemées de champignons tendres et savoureux.
Cette association est devenue un grand classique que l’on cuisine aux quatre coins du monde, et ce n’est pas pour rien. En effet, les champignons confèrent aux plats de pâtes une saveur incomparable et une texture inimitable, ce qui peut permettre de créer des recettes chics, mais aussi étonnamment simples à préparer.
La polyvalence de cet accord permet de le décliner de nombreuses manières, par exemple en préparant de généreuses sauces à base de crème ou en réalisant des réductions de vin infusées à l’ail. À la fois élégantes et incroyablement réconfortantes, les pâtes aux champignons sont toujours une bonne idée, que ce soit pour une occasion ou pour profiter d’un bon repas maison.
Au-delà de leur remarquable goût, les champignons ajoutent une vraie valeur nutritionnelle à tes plats de pâtes. Ils sont riches en protéines (57 % de leurs calories proviennent de protéines), en fibres et en nutriments essentiels tels que les vitamines B (B2, B3, B5) et le sélénium.
Avant d’aborder nos recettes préférées, parlons des différentes formes de pâtes parce que oui, ça compte !
Si toutes les pâtes s’accordent bien avec les champignons, certaines formes peuvent créer des associations particulièrement mémorables. Pour sublimer des sauces qui contiennent de gros morceaux de champignons, choisis des pennes ou des rigatonis. Leur forme tubulaire et leur texture nervurée sont parfaites pour retenir les morceaux de champignons sautés.
Pour des sauces crémeuses, préfère des fettucines ou des tagliatelles. En effet, la sauce pourra ainsi bien enrober leur surface plate et large. Les spaghettis ou les linguines sont quant à eux particulièrement indiqués pour des préparations plus légères, par exemple des champignons émincés très finement et des sauces à base d’huile d’olive.
Et si tu aimes les pâtes farcies, les raviolis et les tortellinis sont idéaux pour accueillir des farces réalisées à partir de champignons finement hachés, surtout s’ils sont associés à du fromage ou à d’autres ingrédients.
Les plats suivants présentent différentes manières d’associer les pâtes aux champignons, chacun étant pensé pour mettre en lumière leurs saveurs boisées réconfortantes.
Réalise ces délicieuses recettes et tu verras les pâtes aux champignons sous un tout nouveau jour…
- 1. Lasagnes vertes aux champignons – Une réinterprétation d’un grand classique !
- 2. Gnocchis aux champignons – Simple, mais délicieux
- 3. Spaghettis aux champignons et au gorgonzola – Un plat automnal réconfortant
- 4. Ravioles aux champignons et à la ricotta – Deux de nos ingrédients préférés réunis dans un seul plat
- 5. Pâtes aux champignons et au pesto – Pour les journées bien remplies et les fines bouches
