Fajitas aux champignons

Dans une poêle, versez un filet d’huile, puis faites frire les pleurotes. Une fois qu’ils sont dorés et que le liquide s’est complètement évaporé, ajoutez les oignons rouges émincés et les poivrons. Ajoutez l’assaisonnement, puis laissez frire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Faites griller les tortillas des deux côtés, puis garnissez-les avec la préparation aux champignons.

Pour composer les salades, mettez d’abord les tomates coupées en petits dés dans un saladier. Coupez les oignons nouveaux en anneaux, puis ajoutez-les aux tomates avec la coriandre finement hachée. Assaisonnez avec du sel et le jus de citron.

Mettez les avocats coupés en dés dans un autre saladier, puis parsemez-les de coriandre finement hachée et ajoutez le jus de citron. Remuez les salades et placez-les à côté des fajitas garnies.

Dégustez !