Galette aux champignons et au fromage

Étapes de la recette

Étape 1.

Dans une poêle, fais chauffer un peu de beurre et d’huile d’olive à feu moyen. Coupe le poireau en rondelles et laisse-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Retire-le de la poêle.

Étape 2.

Fais à présent chauffer la poêle à feu vif, ajoute encore un peu de beurre et d’huile et juste assez de champignons pour couvrir le fond. Laisse-les cuire deux minutes (sans remuer) puis retourne-les et laisse cuire l’autre côté jusqu’à obtenir une légère coloration dorée. Retire les champignons de la poêle et réitère l’opération avec le reste.

Étape 3.

Laisse refroidir le poireau et les champignons puis mélange-les avec le parmesan. Goûte la garniture, sale et poivre.

Étape 4.

Déroule la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Émiette le bleu sur la pâte en prenant soin de laisser une bordure de 4 cm sur les côtés. Ajoute le poireau et les champignons en faisant bien attention de conserver la bordure. Referme maintenant le bord de la pâte vers l’intérieur et badigeonne-le d’œuf battu.

Étape 5.

Enfourne la galette dans un four préchauffé à 180 °C et laisse-la cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée.