Csirkés-gombás-citromos rizottó

Elkészítés

1.

Tisztítsd meg a gombát egy ecsettel vagy törlőkendővel. Szeleteld fel a gombát, kockázd fel a hagymát, és zúzd össze a fokhagymát. Vágd fel a zellert, a csirkecombfiléket pedig vágd 3 cm-es kockákra.

2.

A rizottórizst, a vöröshagymát és a fokhagymát az olívaolajon alacsony hőfokon öt percig pirítsd. Ezután fokozatosan add hozzá az alaplevet: először 2,5 dl-t, majd ha a rizs felszívta, újabb 2,5 dl-t, és így tovább.

3.

Miután az összes alaplevet felhasználtad, add hozzá a vajat és a citromlevet, illetve a főzőtejszínt. A serpenyőre tegyél fedőt, és körülbelül 10 percig alacsony hőfokon főzd a rizottót.

4.

Az olívaolajat egy serpenyőben forrósítsd fel, és közepes hőfokon pirítsd aranybarnára a csirkecombfilét, a gombát és a zellert. Sózd és borsozd meg a rizottót.

5.

Oszd szét a rizottót négy tányérra.

6.

A gombát, a csirkét és a zellert halmozd a rizottó tetejére, majd reszeld rá a parmezánt.