Risotto z kurczakiem i cytryną oraz pieczarkami
45 minut
Budżet
Z mięsem
Biała pieczarka
Wykonanie
1.
Oczyść pieczarki szczotką lub ściereczką. Pokrój pieczarki, pokrój cebulę w kosteczkę i zmiażdż czosnek. Posiekaj selera i pokrój filety z udźca kurczaka w 3 cm kosteczki.
2.
Przez pięć minut smaż ryż risotto, cebulę i czosnek na oliwie z oliwek i małym ogniu. Następnie stopniowo dodaj bulion. Zacznij od ¼ l bulionu i dodawaj kolejną ¼ l zawsze po wchłonięciu poprzedniej porcji przez ryż.
3.
Po zużyciu całości bulionu można dodać masło, sok z cytryny i kwaśną śmietanę. Zakryj patelnię pokrywką i duś pod przykryciem przez około 10 minut na małym ogniu.
4.
Podgrzej oliwę z oliwek na patelni i przesmaż filety z udźca kurczaka, pieczarki i seler na średnim ogniu aż do zarumienienia. Dopraw risotto solą i pieprzem.
5.
Rozłóż risotto na cztery talerze.
6.
Podaj pieczarki razem z kurczakiem i selerem na risotto. Posyp startym parmezanem.
Składniki
Składniki dla 4 osób
200 g
pieczarek
300 g
fileta z udźca kurczaka
1 l
bulionu grzybowego
200 g
ryżu risotto
200 g
kwaśnej śmietany typu crème fraîche
90 g
parmezanu
50 g
masła
4
pędy selera
Sok wyciśnięty z ½ cytryny
1
cebula
1
ząbek czosnku
3
łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przepisy
Pieczony camembert z pieczarkami
Składniki na 4 porcje
15 minut
Sushi bowl z pieczarkami
Składniki na 5 porcje
30 minut