Croquetas croccanti di funghi
Agaricus Bisporus bianco
50 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
4 persone
400 g
di funghi champignon a dadini
4
scalogni piccoli a dadini
2
spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai
di burro
3,5 cucchiai
di farina normale
500ml
di latte
60 g
di formaggio
Sale, pepe
Per la pastella esterna:
3 cucchiai
abbondanti di farina normale
1 cucchiaio
di farina normale miscelata a 150 ml di latte
4 cucchiai
di pangrattato di tipo panko
Passaggi della ricetta
1.
Aggiungi il burro, lo scalogno, i funghi e l’aglio in una padella capiente e posizionala su un fuoco medio.
Cuoci per alcuni minuti finché i funghi risultano ben cotti e gli scalogni semitrasparenti.
2.
Versa la farina e mescola con decisione, quindi lascia cuocere per un paio di minuti fino ad avvertire un sentore di arachidi.
Lentamente, versa il latte fino a ottenere un composto denso.
Condisci con i condimenti e il formaggio.
Trasferisci il preparato in un piatto freddo e portalo a temperatura ambiente, quindi metti in frigo per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
3.
Fai rotolare 1 cucchiaio abbondante del preparato nella farina fino a ottenere la forma desiderata, poi rivestilo con la miscela di latte e quindi con il pangrattato.
4.
Friggi in olio neutro bollente per un paio di minuti, fino a doratura.
5.
Servi le crocchette con maionese e formaggio.
Ricette
