Funghi croccanti del generale Tso
Fungo Pleurotus
30 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
2 persone
6-8
funghi ostrica
3 cucchiai
di farina di mais
3 cucchiai
di farina semplice
1/2 cucchiaino
di pepe nero macinato
5
spicchi d’aglio schiacciati
Peperoncino tritato a piacere
2 cucchiaini
di zenzero schiacciato
2 cucchiai
di salsa di soia
1/2 cucchiaio
di aceto di riso
1 cucchiaio
di salsa sriracha
1 cucchiaino
di zucchero di canna
Per guarnire:
semi di sesamo, cipollotti, peperoncini
Passaggi della ricetta
1.
Prepara la pastella miscelando le due farine con il pepe nero.
Aggiungi piccole quantità d’acqua poco per volta fino a ottenere una pastella densa e senza grumi.
2.
Scalda dell’olio in una padella per friggere i funghi.
Ricopri le fette di funghi con la pastella e immergile nell’olio di frittura quando è bollente, girandole a metà cottura per renderle croccanti su entrambi i lati.
3.
Prepara la salsa mescolando aglio, peperoncino, zenzero, salsa di soia, aceto di riso, salsa sriracha e zucchero di canna.
Scalda una padella antiaderente e aggiungi i funghi croccanti assieme alla salsa. Cuoci a fuoco alto per qualche minuto per far amalgamare bene gli ingredienti.
4.
Guarnisci con i peperoncini freschi tritati, i semi di sesamo e i cipollotti.
Ricette
