Lasagne verdi ai funghi

Passaggi della ricetta

1.

In una padella grande, a fuoco medio, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per 1- 2 minuti, fino a sentirne il profumo. Aggiungi i funghi e cuocili* fino a quando non rilasciano la loro acqua e iniziano a scurirsi, per circa 5-7 minuti.

2.

Aggiungi le zucchine a fettine e cuoci per altri 5 minuti, per farle ammorbidire. Aggiungi gli spinaci tritati e falli cuocere fino a farli appassire, per circa 3 minuti. Condisci con sale e pepe, quindi togli la padella dal fuoco e mettila da parte.

3.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo di una teglia quadrata di circa 23 cm. Aggiungi uno strato di sfoglia, quindi un terzo delle verdure e di nuovo un terzo della besciamella. Ripeti formando altri due strati, per terminare con la besciamella.

4.

Cospargi di Parmigiano e mozzarella e aggiungi qualche fettina di funghi.

5.

Copri la teglia con della carta di alluminio e fai cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Togli la carta di alluminio e prosegui la cottura in forno per altri 20 minuti, o fino a quando la parte superiore non appare dorata, con qualche bolla. Prima di servire le lasagne, lasciale riposare per 10 minuti.