Mushroom Butter Masala
Funghi misti
60 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
4 persone
500 g
Funghi ostrica e di castagno
50 g
Burro
3 cucchiaini
Mix di spezie per curry in polvere
2 medie
Cipolle
3 spicchi
Aglio
2 cm, grattugiato
zenzero
50 g
Anacardi
400 g
Passata di pomodoro o pomodori interi in barattolo
100 ml
Panna
Sale
Coriandolo
fresco
Riso
(a scelta, per servire)
Passaggi della ricetta
1.
Sciogli il burro in padella.
Aggiungi il mix di spezie per il curry.
Tosta le spezie per circa un minuto.
Aggiungi le cipolle e un pizzico di sale. Falle rosolare a fuoco basso per 15 minuti finché non iniziano a caramellare.
Aggiungi l’aglio, lo zenzero e gli anacardi.
Continua a rosolare per 5 minuti.
2.
Aggiungi la passata.
Mescola e lascia cuocere per qualche altro minuto.
Aspetta che la salsa si raffreddi completamente, poi passala al mixer fino a ottenere un composto liscio.
3.
Rosola i funghi a fiamma alta fino a quando non iniziano a prendere colore e caramellarsi.
Prosegui la cottura a fiamma alta: quando i funghi risultano completamente caramellati condiscili con il sale.
Aggiungi una cucchiaiata di burro.
4.
Unisci i funghi alla salsa e guarnisci con una manciata di coriandolo fresco e un tocco di panna, a piacere.
Servi con del riso.
Ricette
