HU_11_Creamy leek soup with sauted mushroom
Home » Recepten » Preisoep met gebakken champignons

Preisoep met gebakken champignons

40 minuten

Budget

Vegetarisch

MUSHROOM PACKSHOT DEF V3-13

Bruine Agaricus Bisporus

Volg het recept stap voor stap

1.

Fruit de gesneden prei in een beetje olie, overgiet met voldoende bouillon en laat sudderen. Voeg de aardappelblokjes toe en laat verder sudderen. Giet indien nodig bouillon bij zodat de aardappelen onder blijven staan.

2.

Als de aardappelen zacht zijn, pureer ze dan met een staafmixer en breng op smaak. Voor een gladdere consistentie kan je de soep door een zeef halen. Voeg de room toe en laat doorwarmen.

3.

Was de champignons, snij ze in plakjes en bak ze in een beetje olie. Breng op smaak met zout en peper.

4.

Om te serveren bestrooi je de soep met wat tuinkers en leg je er een flinke portie gebakken champignons op.

Ingrediënten

Voor 2 personen

2

stengels prei, grondig gewassen en in ringen gesneden

500 g

kastanjechampignons

2

aardappelen

2 l

bouillon gemaakt van 1 bouillonblokje

100 ml

room

tuinkers

olie, zout en peper