Zupa porowa z przesmażonymi pieczarkami

Wykonanie

1.

Przesmaż pokrojone pory w niewielkiej ilości oleju, dodaj bulion w ilości wystarczającej do zakrycia porów i następnie gotuj na wolnym ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, dolewając bulionu w stopniu wymaganym do zakrycia ziemniaków.

2.

Kiedy ziemniaki zmiękną, zblenduj wszystko blenderem ręcznym i dopraw. Jeżeli preferowana jest bardziej kremowa konsystencja, można przelać zupę przez sitko. Dodać śmietanę i poczekać do jej rozpuszczenia się.

3.

Umyj i pokrój na plasterki pieczarki i przesmaż je z odrobiną oleju. Dodaj posiekaną pietruszkę i bazylię oraz, w razie potrzeby, dopraw solą i pieprzem.

4.

Podając, posyp zupę mikroziołami i nałóż hojną porcję przesmażonych grzybów.