Sałatka szpinakowa z pieczarkami i boczkiem

Wykonanie

1.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż plastry boczku na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z wysokim rantem. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, do uzyskania chrupkości. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

2.

Umieść dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj grzyby i smaż do momentu, gdy zmienią kolor na złocistobrązowy. Dodaj posiekaną pietruszkę i bazylię oraz, w razie potrzeby, dopraw solą i pieprzem.

3.

Zmieszaj liście szpinaku, kozi ser i cebulę w dużej misce. Następnie dodaj grzyby i boczek.

4.

Przygotuj sos, mieszając w małej misce pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek w proszku oraz sól i pieprz. Dodaj uzyskany sos do dużej miski i wymieszaj zawartość.