Serowo-pieczarkowej galette

Wykonanie

1.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę masła i oliwy z oliwek. Posiekaj pora i smaż go do momentu, gdy zmięknie, będzie słodko pachnieć i delikatnie się zarumieni. Zdejmij pora z patelni.

2.

Zwiększ ogień pod patelnią na wysoki, dodaj kolejną odrobinę oleju i masła oraz tyle grzybów, aby wypełniły dno patelni. Smaż grzyby przez dwie minuty (bez mieszania), a następnie obróć je, aby usmażyć drugą stronę na kolor złocistobrązowy. Zdejmij je z patelni i powtórz opisane czynności aż do przesmażenia całości grzybów.

3.

Pozostaw pora i grzyby do ostygnięcia, a następnie wymieszaj je z parmezanem. Skosztuj nadzienia i dopraw do smaku solą i pieprzem.

4.

Umieść rozwinięte ciasto na blasze do pieczenia. Pokrusz niebieski ser pleśniowy na ciasto i rozprowadź go, pozostawiając 4 cm marginesu wokół krawędzi. Wyłóż mieszankę pora i grzybów na serowe ciasto, w dalszym ciągu pozostawiając brzegi wolne. Teraz złóż brzegi do środka i posmaruj je ubitym jajkiem.

5.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 40 minut lub do uzyskania złocistej barwy.