Wegańskie fajitas z grzybami

Smażymy boczniaki na odrobinie oleju. Kiedy się zarumienią, a cała woda wyparuje, na patelnię wrzucamy posiekaną czerwoną cebulę i paprykę. Dodajemy przyprawy i smażymy, aż warzywa zmiękną.

Tortille opiekamy na grillu z obu stron, następnie nakładamy na nie grzyby.

Przygotowujemy sałatki. W pierwszej kolejności wrzucamy do miski drobno pokrojone pomidory. Kroimy dymkę wraz ze szczypiorem w krążki i dodajemy do pomidorów razem z drobno posiekaną kolendrą. Doprawiamy solą i skrapiamy sokiem z cytryny.

Do innej miski wrzucamy pokrojone w kostkę awokado, drobno posiekaną kolendrę i sok z cytryny. Sałatki mieszamy i stawiamy obok nafaszerowanych fajitas.

Smacznego!