Wenn es darum geht, Brunch-Klassiker neu zu interpretieren, eröffnen europäische Pilze unendliche Möglichkeiten.
Brunch-Events sind in ganz Europa beliebt – und Pilze stehen dabei immer öfter im Mittelpunkt. Zu den beliebtesten Kreationen, die aus diesem Trend hervorgegangen sind, gehören der „Croque Monsieur“ mit Pilzen und einer cremigen Käse-Béchamel-Sauce, luftige Eiermuffins mit knusprigen Pilzen sowie köstliche Mini-Quiches mit einer Pilzmischung. Diese Gerichte sind perfekte Beispiele dafür, wie man traditionellen Brunch-Gerichten durch die Zugabe europäischer Pilze das gewisse Extra verleiht.
Inspiriert von diesen Leckereien haben wir eine Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die du unbedingt ausprobieren solltest, um dein Brunch-Erlebnis auf eine neue Stufe zu stellen:
>>> Cremiges Pilz-Omelette mit Mozzarella
>>> Küchlein mit karamellisierten Zwiebeln, Champignons und Gruyère
Lust, dein eigenes Brunch-Gericht zu kreieren?
Wähle zunächst die geeignete Pilzsorte aus:
Mit ihrem milden Geschmack und ihrer festen Konsistenz eignen sie sich perfekt für Rührei und Quiches.
Tipp: Brate die Pilze für ein optimales Ergebnis goldbraun an, um ihr natürliches erdiges Aroma zu verstärken.
Ideal zum Grillen und Füllen, daher hervorragend geeignet für Eier Benedict und herzhafte Gerichte.
Tipp: Bestreiche sie mit Olivenöl und grille sie 4–5 Minuten pro Seite, um eine fleischige Konsistenz und einen intensiven Umami-Geschmack zu erzielen.
Durch ihre zarte Konsistenz eignen sie sich hervorragend zum Anbraten sowie als Belag für offene Sandwiches.
Tipp: Gare sie kurz bei starker Hitze. So werden ihre Ränder knusprig, aber sie bleiben innen zart – der perfekte Kontrast.
Ihr intensiver Umami-Geschmack passt wunderbar zu cremigen Saucen und herzhaften Gerichten.
Tipp: Entferne vor dem Kochen die Stiele und schneide sie in dünne Streifen, damit sich ihr kräftiger Geschmack voll entfalten und in deine Gerichte einziehen kann.
Du kannst diese Pilzsorten als eine Art Bausteine betrachten – jede bringt ihren eigenen Charakter auf den Brunch-Tisch. Stelle sie nach Belieben zusammen und entdecke so deine Lieblingskombination!
Mehr über die perfekte Zubereitung von Pilzen erfährst du in unserem Artikel zum Thema !
Bist du bereit, deinen Wochenend-Brunch mit europäischen Pilzen in ein abwechslungsreiches Gourmet-Erlebnis zu verwandeln?
