Cremiges Pilz-Omelett mit Mozzarella
15 minutes
Budget
Vegetarisch
Shiitake-Pilze
Zubereitung
1
Die Pilze putzen und zurechtschneiden. Mit dem gehackten Knoblauch und reichlich Öl in eine Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dann den Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen.
2
In der Zwischenzeit den Mozzarella in dünne Streifen schneiden.
3
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel aufschlagen und verquirlen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Wenn sie zu brutzeln beginnt, ein Viertel der verquirlten Eier hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Ein Viertel der Pilze und ein Viertel des Mozzarellas in die Mitte des Omeletts geben und dieses halbmondförmig schließen.
5
Weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Anschließend die Schritte für die übrigen 3 Omelett-Portionen wiederholen.
6
Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
7
Guten Appetit!
Zutaten
Für 2 Portionen
6
Eier
300g
gemischte frische Pilze
250g
Mozzarella
1
Knoblauchzehe
1/2 Glas
trockener Weißwein
2
Esslöffel Olivenöl
Butter
Muskatnuss
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
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