Passaggi della ricetta
1
Pulisci i funghi e tagliali. Cuocili in padella per 5 minuti, con lo spicchio d’aglio tritato e abbondante olio, poi versa il vino bianco e lascia evaporare.
2
Nel frattempo, taglia la mozzarella a strisce sottili.
3
In una ciotola, rompi e sbatti le uova con una forchetta aggiungendo la noce moscata, il sale e il pepe.
4
Fai fondere il burro in una padella. Quando inizia a soffriggere, versa un quarto delle uova sbattute e cuoci a fuoco medio-basso per 2 minuti. Versa un quarto dei funghi e un quarto della mozzarella al centro dell’omelette e chiudi per formare una mezzaluna.
5
Fai cuocere per altri 3 minuti a fuoco lento, poi ripeti l’operazione per le altre 3 porzioni.
6
Aggiungi l’erba cipollina.
7
Buon appetito!
Ingredienti
Per 2 porzioni
6
uova
300g
di funghi freschi misti
250g
di mozzarella
1
spicchio d’aglio
1/2
bicchiere di vino bianco secco
2
cucchiai di olio d’oliva
burro
noce moscata
erba cipollina
sale e pepe
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