Receta
1
Limpia y corta los champiñones. Cocínalos en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo picado durante 5 minutos. Después añade el vino blanco y deja que se evapore.
2
Mientras, corta la mozzarella en tiras finas.
3
En un bol, rompe y bate los huevos con un tenedor, y añade nuez moscada, sal y pimienta.
4
Derrite la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a freírse, vierte una cuarta parte de los huevos batidos y cocínalos a fuego medio/lento durante 2 minutos. Vierte una cuarta parte de los champiñones y una cuarta parte de la mozzarella en el centro de la tortilla y ciérrala para que quede con forma de media luna.
5
Cocínala a fuego lento durante 3 minutos más y vuelve a repetir los pasos anteriores con las otras tres porciones de tortilla.
6
Añade cebolleta picada.
7
¡Que aproveche!
Ingredientes
Para 2 raciones
6
huevos
300g
de champiñones frescos variados
250g
de mozzarella
1
diente de ajo
1/2 vaso
de vino blanco seco
2
cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla
Nuez moscada
Cebolleta
Sal y pimienta
Recetas
Pasta de lentejas con champiñones
Para 2 raciones
10 minutos
Tosta de boniato con champiñones
Para 2 raciones
30 minutos
Ravioli con champiñones y ricotta
Para 4 raciones
90 minutos