Kremowy omlet z grzybami i serem mozzarella

Oczyść i pokrój pieczarki. Smaż je przez 5 minut na patelni, dodając posiekany ząbek czosnku i dużo oliwy. Następnie dolej białe wino i smaż aż do odparowania.

Następnie pokroić ser mozzarella na cienkie plastry.

Wbić jajka do miski i ubić je widelcem. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Stopić masło na patelni. Kiedy zacznie skwierczeć, wlać jedną czwartą ubitych jajek i smażyć na średnim/małym ogniu przez 2 minuty. Dodać jedną czwartą pieczarek i jedną czwartą mozarelli na środek omletu i zamknąć go, tworząc półksiężyc.

Smażyć przez kolejne 3 minuty na niskim ogniu, a następnie powtórzyć tę operację dla pozostałych 3 porcji omletu.

Dodać siekany szczypiorek.

Smacznego!